イロイロ香り

おはようございます♪
いいお天気～！気持ちいい一日のスタートです。

この夏、旦那さんの勤務先が変わってからは、二人とも早起きになって、
以前より、朝ごはんも摂れるようになってきて快調です。

本などには、朝は野菜ジュースだけがいいとかよく書いてありますけどね、
晩ご飯も今の生活では一般的な時間に食べているので、朝起きると
「・・・・お腹、すいた。」と感じられるようになりました。

仕事をしている時には、とにかくバタバタ～でしたから。
なので、前の日の晩に「朝は何にしよ～。」と頭をめぐらす日々です。

この間、たっぷりの”イチジク”を買って、熟したものから食べていたのですが、
おぉぉぉ！！っと一揆にやわらかくなってきたので、「ジャムにしよ！」と
数日前にコトコト作りました。


昨日、お茶会をしたお料理上手な奥様に、
以前頂いた手作りジャムがほんとに美味しくて、
昨日もそんなお話になったのです。「作ってみたけど、
頂いたのとは全然。。。」というと、
奥様レシピでは、イチジクは皮ごと煮るんだって。

だから、大きくて質のいい、ワックスを使っていないものを
ちゃーんと選んで、お砂糖はグラニュー糖をやっぱり使って、
しっかり灰汁を取るのよ！って。

「今年も、あなたにあげたいと思ってたんだけど、いいイチジクがなかったからね、
ラ・フランスジャムをお待ち下さい。」と　嬉♪

いつからか、うちのお砂糖は、上白糖もグラニュー糖もお料理には使わず、
きび糖にしているので、ジャムもきび糖で作ったのですが、やっぱりジャム作りには雑味の入らない、
グラニュー糖でね、、、とおっしゃってました。
ちゃんと全部に理由があります。

そんな奥様に、「セロリの葉っぱが余ったら？」と相談すると、「きんぴら、美味しいわよ。」
とのことだったので、早速、黄色くなる寸前の葉っぱを朝からザクザク細かくカット。青臭いいい香り～。

ほんと、奥様が、「きんぴら目当てにセロリを買ってくるのよ。」と言うくらい、美味しく出来ましたよ♪
ぜひお試しあれ～。

今日も食べ物のお話　笑

 甘い香りと青い香りの朝。